萬州烤魚介紹

萬州烤魚是重慶漢族傳統名菜，屬於重慶菜。萬州烤魚將魚切片清洗幹凈，平放在鐵夾裏，用木炭在爐子上烤，放在特制的鐵盤裏，澆上黃油、紅油、糖、花椒、胡椒等調料，放入芹菜、豆芽等爽口的菜肴。它嘗起來又鹹又辣。萬州烤魚采用“先烤後燉”的獨特做法，融合了烤和燉的精華。據說川味烤魚的起源來自非洲。壹個非洲土著抓了壹條魚，烤了很久才熟，就把魚加到湯料裏吃了。他發現它比以前更美味了。從此就有了這道美味。烤魚已經流傳了壹千多年了。