雞蛋拌飯的做法小貼士用硬米飯好還是軟米飯好？

1.妳應該在蛋炒飯裏多放點油。米飯和生雞蛋液的混合物可以很好的吸油，這樣炒出來的飯會很好吃。

2.做蛋炒飯最好選擇稍微硬壹點的米飯，這樣蛋炒飯才好吃好賣。

3.將生雞蛋液打入冷卻好的米飯中。這樣做的目的是讓炒飯色澤金黃，更美觀，更有食欲。

4.用小勺攪拌生雞蛋液時，動作壹定要輕，這樣生雞蛋液才能很容易地混入米飯中。如果動作太重，很可能上面的米層剛剛拌好，到了板底就沒有蛋液了。