成分列表:
* 2個蛋白
* 30克糖
*玉米澱粉15g
* 2滴檸檬汁或白醋
生產步驟:
1.向蛋白中滴兩滴檸檬汁或白醋，用打蛋器打勻。
2.發的過程中分三次加糖，繼續高速發，直到很難起泡。
3.將玉米澱粉和糖粉混合，過篩，加入到蛋白糊中，切均勻。
4.將蛋白糊放入裱花帶中，用圓形或菊花形的裱花嘴在烤盤中擠出形狀。
5.烤箱預熱至110度，烤1小時至表面微黃。
以上是蛋白酥漿的配方和做法。需要註意的是，制作過程中要註意烤箱溫度和時間，避免烤過頭。