2、選擇沒有破皮和硬蒜的紫蒜。剝蒜沒什麽技巧。小心翼翼，把蒜皮剝得很光滑。
3.挑出傷痕累累、破碎的蒜瓣，用刀在蒜瓣底部和頂部切下薄薄的壹層。
4、大蒜去皮洗凈，然後晾幹。洗完後，放壹晚上。
5.取壹個玻璃容器，放入3/4的大蒜。玻璃容器必須無水、無油和無汙染。必須是玻璃容器，不是塑料耐火材料，不是金屬。
6.加入米醋，直到所有的大蒜淹沒。然後蓋緊，放在陰涼通風避光的地方。制作臘八蒜臘八醋大概需要半個月到壹個月的時間。