如何在家做海參面；
1.水發海參在裏面用刀劃壹下(方便食用)，用水焯水撈出。
2.將油菜洗凈，用加了鹽和少許油的開水焯壹下。
3.西紅柿洗凈，切成寬片。把雞蛋煮成荷包蛋。
4.將面條在水中和油中煮九分鐘，取出放入大碗中。
5.取鍋，放入少許油、姜和蔥花，加入生抽、蠔油、高湯和適量水，放入海參，中火煮5分鐘，加鹽和香油調味。
6.在煮好的面條上放上荷包蛋、蔬菜和西紅柿片，倒入上海人參和湯，在上面撒上蔥花和香菜。