1，烹飪口感不同，帶皮雞腿牛排的皮在烹飪過程中會變脆，增加了口感的層次感和滿足感。帶皮的雞腿在烹飪時更容易入味，因為不帶皮的雞肉更容易吸收調料的味道。
2.熱量含量不壹樣。此外，雞腿的皮通常更有嚼勁，味道鮮美，皮中含有較多的雞油和蛋白質。去皮雞腿牛排相對更健康，去皮，熱量含量相對較低，適合追求低熱量飲食的人。