湘西臘肉介紹

湘西臘肉，原汁原味，味道鮮美，深受消費者青睞。臘肉的做法比較簡單。將新鮮豬肉切成長塊，每塊重3至5斤。將鹽放入鍋中翻炒，加入壹些胡椒粉。壹塊壹塊用鹽擦；然後壹起用木桶腌制。過了壹個星期左右，肉從桶裏拿出來，掛在壁爐上熏烤。但是，過幾天，白豬肉慢慢變黑，最後變成金黃色的時候，妳就可以脫下肉，把灰塵拍幹凈，壹塊壹塊放進倉庫裏的小米裏，臘肉就做好了。這樣做出來的臘肉可以保存兩三年。而且放的時間越長，味道越香。