西洋參能有效保護心血管功能。如果直接用開水沖泡，可以改善心律不齊、冠心病等疾病引起的氣血不足。
2.調節血糖
西洋參還能降低血糖，調節胰島素分泌。如果糖尿病患者喝西洋參水，對穩定血糖很有幫助。
3.緩解疲勞
西洋參中含有壹種叫皂甙的物質，有助於消除疲勞，增強記憶力，改善睡眠質量差。所以用水泡西洋參對記憶力減退的人，經常熬夜的人，老年癡呆癥的人都很友好。