西米提前泡5分鐘，然後放入適量開水中開蓋用中火煮，期間鍋裏的水會變粘。為了避免粘底，需要經常用勺子攪動鍋底，加兩三次冷水，不關火煮到西米完全透明，大概需要15-20分鐘。立即浸泡在冰水中，直到完全冷卻，取出，瀝幹水分，放入碗中。(下圖是西米在烹飪過程中的變化狀態。)
2.
將椰奶、椰子粉、牛奶和糖放入鍋中，混合後小火煮至糖融化剛好沸騰，然後關火，冷卻至室溫後放入冰箱冷藏。
3、 ?將冷藏的椰奶倒入煮好的西米中拌勻，用薄荷葉和西瓜裝飾。