鴨肫3個，蔥花4根，料酒1大勺，辣椒10，泡椒8個，泡椒1，老抽1大勺，蔥、姜、蒜各適量，豆粉適量，蔥壹根。
1，鴨胗不是橫著切，然後豎著切片。
2、蔥切絲，泡椒、姜、蔥、蒜切碎。
3.將剁碎的泡椒、姜、蔥、蒜、料酒、醬油、鹽、雞精、胡椒粉、醬油加入鴨肫中，拌勻，腌制半小時。
4、熱鍋冷油，油熱後倒入腌制好的鴨胗翻炒兩分鐘，倒入蔥翻炒壹分鐘，然後出鍋。