1、豌豆澱粉200克備用，如下圖所示。
3、將水倒入碗中浸泡澱粉，2分鐘後攪拌成無顆粒狀粉漿。
4、鍋裏用同樣大小的碗倒入6碗水，煮沸，將粉漿再次攪拌均勻，徐徐倒入鍋中。
5、把白色的糊用勺子背順時針快速攪拌。
6、攪至白色的糊冒泡，呈透明狀。
7、然後找個合適的容器，將涼粉裝入，靜置晾涼。
8、兩個小時之後，拿刀沿著容器邊緣劃壹圈，輕輕倒出涼粉，切塊或條，拌入自己喜歡的料汁，即可食用。