1、圓糯米:和大米壹樣，糯米也分圓粒和長粒，但圓糯米又叫粳糯米，類似於大米中的粳米，主要產地是北方。主要特點是:形狀圓而短，白色不透明，口感柔軟，不易再生。與長糯米相比，圓糯米的硬度、甜度和粘性都較小，所以壹般用圓糯米制作傳統小吃，包括湯圓、年糕和糯米酒。
2、長糯米:又名糯米，主產區為中國南方。主要特點是:米粒細長，色白，不透明，有粘性，口感硬，米香濃郁
1、圓糯米:和大米壹樣，糯米也分圓粒和長粒，但圓糯米又叫粳糯米，類似於大米中的粳米，主要產地是北方。主要特點是:形狀圓而短，白色不透明，口感柔軟，不易再生。與長糯米相比，圓糯米的硬度、甜度和粘性都較小，所以壹般用圓糯米制作傳統小吃，包括湯圓、年糕和糯米酒。
2、長糯米:又名糯米，主產區為中國南方。主要特點是:米粒細長，色白，不透明，有粘性，口感硬，米香濃郁，易回生，煮熟後易板結，含糖量高，可作餃子、年糕、鹹飯等佳肴。