輔料:油2湯匙、鹽1/2茶匙、蒜3瓣、姜1小塊、蔥1根、醬油3茶匙、魚露1茶匙、料酒1茶匙。
1.將金鯧魚清洗幹凈，抹上料酒，在盤底和魚上放姜絲10分鐘。
2.蒸鍋燒開水，將魚蒸10分鐘。
3.蒸魚時切大蔥、姜、蒜。
4、熱油鍋，將蔥、姜、蒜放入鍋內，爆香油。
5、加入適量的鹽。
6、倒入適量的醬油。
7.加入適量魚露，攪拌後關火。
8.魚蒸好後，把盤中的水倒掉，把鍋裏的蔥油汁倒在金鯧魚上。