在黃花菜的最大產地湖南等地區，很久以前的宴席上最後壹道菜是黃花菜。如果最後壹道菜涼了再來，大家肯定會怪妳，但為了不傷面子，就說“等黃花菜涼了再說”。後來，人們用“黃花菜涼了”這句話來表示時間太長，等待的時間太長，太晚了。既是對後來者的批評，也是嘲諷，不傷人家面子。