針魚怎麽腌制，怎麽曬成魚幹

針狀魚的腌制方法:

1.取出活魚的內臟，放入清水中反復沖洗。適合做魚幹的魚通常比較瘦，或者用小魚。如果魚比較厚，就在厚肉上劃幾刀；

2.將準備好的魚排列整齊，然後在魚身上均勻撒上食用鹽。將腌好的魚放入腌制池中，壹層壹層堆疊，直到高出池口10厘米。四個小時後，當魚繃緊，與池塘口齊平時，在腌制池塘口上壓壹塊石頭，讓魚充分吸收鹽分。