1.準備材料:排骨500g，秋刀魚500g，料酒，生抽，鹽，醬油，蔥，姜，蒜，糖，大料，醋。
2.刀魚切好，用料酒、醬油、少許鹽腌制十五分鐘。
3.排骨焯水後，放入水中燉至八成熟。
4.油鍋煮糖，放入蔥、姜片、蒜瓣、大料翻炒。
5、將排骨翻炒上色，倒入少許生抽、老抽和香醋繼續翻炒，然後加入排骨燉的高湯，小火煮開。
<1.準備材料:排骨500g，秋刀魚500g，料酒，生抽，鹽，醬油，蔥，姜，蒜，糖，大料，醋。
2.刀魚切好，用料酒、醬油、少許鹽腌制十五分鐘。
3.排骨焯水後，放入水中燉至八成熟。
4.油鍋煮糖，放入蔥、姜片、蒜瓣、大料翻炒。
5、將排骨翻炒上色，倒入少許生抽、老抽和香醋繼續翻炒，然後加入排骨燉的高湯，小火煮開。
6.在另壹個鍋裏放壹些煎好的鹽刀魚，煎到兩面微黃。
7.將炸好的秋刀魚放入排骨鍋繼續燉，十分鐘後收湯。
8、關火，出鍋，撒上蔥花，即可食用。