2.芹菜切寸，牛肉切絲，蒜和米椒改刀備用。
3.把水燒開，放壹點油和鹽，把芹菜焯壹下，直到切掉。
4.把芹菜拿出來沖涼，控水備用。
5、炒鍋大火，放油燒熱，放花椒粒炒香。
6.加入牛肉絲翻炒。
7.牛肉曬幹後，用鹽、雞精和糖調味。
8.蒜蓉紅椒炒香，蠔油鮮，醬油上色。
9.倒入切好的芹菜，攪拌均勻。
10，倒壹點蔥油，出鍋。
11，成品。