卷心菜寶寶
清湯
鹽
雞肉粉
烹飪酒
辣椒
煮娃娃菜的做法？
小白菜洗凈，根部劃十字刀。
將鍋放在大火上，加水燒開，放入娃娃菜放入沸水中焯壹下，直到剛好斷了，立即撈出放入冰水中冷卻，然後撈出控水。用刀修剪整齊，放入湯碗中，加入料酒、雞粉、胡椒粉、鹽、清湯，放入籠中，大火蒸5分鐘左右。
技巧
清湯壹定要撇去浮沫，晶瑩剔透，像開水壹樣。