老窖饅頭小貼士

答案很簡單:因為面粉增白劑是加在幹酵母裏的(這是國家強制要求的)，而妳用老酵母做的饅頭可能是不加的。表面嫩度是由幹酵母中的乳化劑引起的。

其實這些都不復雜。如果妳掌握了添加的量，妳也會讓它們變美。相反，壹定不能盲目添加，否則會出事。

我比較看好饅頭的品質，就是能不能達到原來面團的三倍以上。

我建議妳自己吃，就算了，不值得妳浪費心思；如果是外賣，打電話給我。畢竟，商品賣的是壹塊皮。