1.自助餐的價格比較低，主要是為了吸引更多的顧客，通過大量的顧客來提高餐廳的利潤。但由於自助餐菜品的種類和數量，餐廳需要承擔相對較高的成本，包括食材的采購、儲存、加工和服務。
2.另外，自助餐的顧客往往會有壹些浪費的行為，也會對餐廳的利潤產生壹定的影響。所以26元自助餐的利潤空間不是很大，餐廳很難賺到壹半的利潤。