育苗是黃鱔養殖的關鍵。放養的鰻魚要求身體健康,遊泳活躍,無疾病和殘疾,大小不限。因為鱔魚欺小,欺弱,在沒有食物的情況下互相撕咬,所以同壹個池塘養的鱔魚規格應該是壹樣的。放入的種子數量取決於規格的大小。壹般尾重50克左右,每平方米播種160粒。尾部重約25克,每平方米播種250粒;尾重約15g,每平方米種植450 ~ 500尾。壹般經過4-6個月的培育,每條黃鱔苗可長到150-250克。