烤羊肉串應該買肉的哪壹部分？

壹般選羊腿。肉質方面，肥肉、羊筋之類的和五花肉差不多；瘦，壹般帶腿肉，綿羊或山羊純羊後腿。

烤肉串的做法:

1.買新鮮羊肉，在水裏泡半個小時，洗幹凈，切成小塊。

2.用開水涮壹下牌子，把羊肉依次串起來。

3.烤盤鋪上錫紙，放上烤肉串。

4.均勻撒鹽。

5.將羊肉串放入烤箱，200度烤20分鐘。

6.取出羊肉串，均勻撒上燒烤食材。

7.再次放入烤箱，150度烤五分鐘。