2.將洗凈的龍利魚切段後，放入姜絲、香蔥、蒜末，加入黃酒、白糖、醬油、鹽腌制2小時以上，保持口感。
3.準備炒鍋，洗油，然後燒紅鍋，多倒點花生油。
4.如果把魚塊全部放下，要註意翻面。當看到魚變白，邊緣有點焦的時候，要把魚快速翻面，不要滴水，然後繼續煎3-4分鐘。
5.最後根據自己的喜好，加點甜醋或者姜絲泡椒拉壹下。