南瓜、鹹蛋黃、香蔥、黃酒。
做法：
1、鹹蛋黃放在小碗中，倒上黃酒，上鍋蒸6－8分鐘。
2、南瓜去皮切片，入水焯壹下，香蔥切段。
3、蒸好的蛋黃，用叉子搗爛成泥。
4、鍋熱後倒油，轉小火，倒入蛋黃泥翻炒，出泡泡後倒入南瓜片，翻炒至熟。
5、出鍋前撒上香蔥段。
備註：
1、蛋黃泡黃酒蒸可去除蛋腥味，而且會使蛋黃味道更好。
2、炒蛋黃泥時很快就會出泡，此時火要小，動作要快，以防糊鍋。
3、另有將南瓜切條先炸再炒的，為了健康些，還是焯水吧。