材料:白菜1、糯米粉、辣椒粉、鹽、蘋果1、梨1、蘿蔔1、魚露2湯匙、蝦醬1湯匙、糖、姜、蒜。
工具:不銹鋼盆、勺子。
1.將卷心菜的頭部切開，分成四瓣。把鹽均勻地撒在白菜葉子上，放在無油的幹凈容器裏，蓋上蓋子24小時，然後把水撈出來。
2.將糯米粉加水加熱制成糯米胡，加入辣椒粉和糖。
3.將蘋果、梨、姜切塊，用料理機搗碎，倒入辣椒醬中。
4.加入魚露和蝦醬。
5.將醬汁均勻塗抹在每片菜葉上，放入密封容器中20天到1個月。