餛飩是什麽？餛飩湯是哪裏的？

餛飩是川渝當地的特色小吃。主料是餛飩皮和碎豬肉。面皮袋裏裝滿肉，煮熟後加入清湯、紅油等調料即可食用。餛飩湯類似餛飩，皮薄滑，略大於餛飩。

餛飩湯的常見做法是在鍋裏放入適量的水，燒開後放入餛飩湯，待餛飩湯浮起後關火，將生抽、老抽、陳醋、湯汁、鹽、雞精、花椒、蒜倒入碗中，取出餛飩湯瀝幹水分，再將調料倒入碗中，最後倒入紅油，食用時拌勻即可。

餛飩湯煮的時間不能太長，否則容易把餛飩湯煮開，煮開後壹定要加壹次水，浮到半透明就可以撈起了。