主料：河粉(六兩)、牛肉(壹兩)、芽菜(二兩)
輔料：老抽、味精、生抽、糖適量混合待用。
幹炒牛河的做法：
先將腌好的牛肉下油鍋，註意壹定要將牛肉攤開平鋪，煎好壹面再翻過來煎另壹面，接著放入芽菜炒到八成熟後，起鍋待用。然後放油燒熱鍋再放入河粉，並將調好的味汁攪勻淋在粉上，翻炒幾下，再倒進炒好的牛肉芽菜，炒勻後即可出鍋上碟。
提示：在炒牛河的時候放油壹定要適量，不能放太多，否則河炒會太膩.
1.材料:新鮮雞翅(翅中間和根部)、小紅幹辣椒(大量)、胡椒粉(大量)、蔥、姜片、蒜片、醬油、鹽、料酒、面粉。
2.雞翅洗凈，用刀在表面劃幾道線。放料酒，鹽，醬油，蔥，姜片30分鐘。去掉蔥和姜片，然後撒上壹層薄薄的幹面粉，抓勻，註意只要壹點點面粉。
3、炒鍋加熱，多放點油，基本能淹沒雞翅。油很熱的時候(可以看到煙)，把雞翅炸熟，