1，炒香菇可以先焯水；
2.先將香菇洗凈，再焯壹下，這樣可以有效去除細菌和雜質；
3、已經焯水的蘑菇壹定要用腳壓，把水分擠出來，這樣口感才脆兩倍；
4、油溫五成熱，放入處罰過的香菇，可以放筷子，這樣可以泡；
5、將香菇炒至微黃，然後取出控油，再炒壹遍，這樣吃起來脆壹倍；
6、調料可以根據我的喜好添加，孜然壹定要放，所以味道很鮮美。