輔料:蔥、姜、油、鹽、雞精。
做法如下:
1，生菜兩個，竹筍三兩。竹筍切片，生菜切成滾刀塊；
2.竹筍切片，生菜切成滾刀塊；
3、鹽水鵝四分之壹，用冷水浸泡四五個小時去除多余鹹味，加水，加入姜和黃酒煮熟；
4.油熱，蔥姜爆香，雙筍炒四五分鐘。倒入水煮鹽水鵝原湯，加水壹半，倒入煮好的鵝肉，直到竹筍差不多了。中火煮至生菜熟，加入雞精，出鍋。