蝦，雞蛋，韭菜，鮮肉，姜末，蒜末，蔥花。
調料:鹽、味精、料酒、醬油、少許胡椒粉。
工作方法
1，蝦仁去皮；
2.蝦皮翻炒；
3、放入碗中待用；
4.將蝦仁和肉餡充分攪拌；
5、采摘韭菜，新鮮韭菜；
6、韭菜、雞蛋、肉、皮皮蝦、四鮮餡；
7.和媽媽壹起包餃子，開心；
8.好吃的餃子可以排隊等鍋。
小貼士:煎炸用的餃子皮韌性很重要。
豬肉最好用微肥的肉，這樣肉末會更粘。
先煎餃後煮，可以保證餡料的成熟度和汁液含量。