1.將綠豆清洗幹凈，挑出不好的(浮在水裏的壹般都是壞的)，放在水裏泡半天。
2.高壓鍋裏，火在沸騰。3.將綠豆用小火煮至麻花爛。只有小火才能把豆子內部煮熟，外皮還完好無損，否則綠豆就會全部開花，進入大量水分，對後面的餡料影響很大。4.找個篩子，下面連個盆，找個大勺子碾碎，讓餡和皮分開。5.炒鍋放點油，小火翻炒餡料，加入麥芽糖(不加糖即可)。糖的量隨妳喜歡。6.停止攪拌，謹防糊鍋，直到餡料中的水分可以減少成球。