純牛奶中蛋白質的含量約為每100毫升3.0克，占3%，純牛奶中蛋白質的含量壹般在3%以上，所以壹般能達到國家標準，除非在純牛奶中加水。蛋白質是脂肪乳中的主要營養成分。脂肪現在被視為健康殺手，壹般不在乎脂肪含量是否超標。蛋白質是我們的主要營養成分。蛋白質的檢測方法有幾種，各有優缺點。凱氏定氮法廣泛應用於食品行業，被視為國家標準。這些都是網上找到的答案。