(1)魷魚爪洗凈，切花。
(2)用熱水復制切好的魷魚花；韭菜洗凈，切段；鍋裏熱油，放入姜蒜爆香，放入魷魚花和韭菜翻炒。
(3)倒入少許料酒，少許醬油，少許鹽，翻炒兩分鐘即可出鍋。
2、幹煸魷魚爪:
(1)魷魚、蒜苔切成小塊。
(2)魷魚爪加澱粉，油鍋煎兩次；炸魷魚爪等會再炸，味道會更好。
(3)鍋中熱油，將魷魚爪和蒜苔倒入鍋中翻炒至蒜苔碎，加入少許花生和適量鹽，即可出鍋。