調料:白醋糖鹽
練習:
1，炒黑芝麻備用。
2.將米飯蒸熟，趁熱加入調料拌勻，再加入黑芝麻。
3.雞蛋加點鹽，攤成薄片，切成條狀。蘿蔔和黃瓜也切成細條，分別焯水。
4.將壽司簾鋪在案板上，放上紫菜片，均勻鋪上涼米飯(註意不要太厚，邊緣也不要鋪得太滿)，中間放雞蛋條、蘿蔔條、黃瓜條，擠壹點沙拉醬進去，將壽司簾卷成筒狀稍微固定後再動簾。
5.在刀上沾點冷水(這樣切比較容易)，切成合適的大小。