2.炒冬瓜時，如果冬瓜沒有熟，醬油(或鹽)可能會變酸。
擴展數據:
冬瓜的儲存方法:
冬瓜采摘後應及時存放，存放地點應為陰涼、通風、幹燥的房間。冬瓜入房前2 ~ 3天應用高錳酸鉀和福爾馬林熏蒸消毒貯藏室，地面和筐架上鋪壹層草席。進入室內時，壹般要求瓜的方向與在田間生長時壹致，即原本種在地上的瓜柄要平放，原本種在棚內的瓜柄要直立。采用地面儲存時，瓜類因自重不宜堆得太高，以減少相互擠壓造成的損傷。