肉末、雞蛋壹個、料酒、鹽、生抽、老抽、澱粉、糖(少量)。
工作方法
1.將雞蛋、料酒、鹽、醬油、糖、澱粉加入肉末中，同方向攪拌至粘稠狀。
2.手濕了，就拿肉餡在手心裏揉。
3.鍋裏加油燒熱，放入肉丸，中火煎至表面呈棕色，濾掉多余的油。
4.在炸好的肉丸中加入醬油、糖和少量水，用小火煮幹。
草菇醬油3份，糖1份，水8份，總量不要超過丸子的壹半。