材料/工具:1苦瓜、1雞蛋、2g鹽、2g油、清水、筷子、炒鍋。
1.苦瓜用刀切片，放入盤中。
2.在切好的苦瓜上撒壹層鹽，用手抓勻。腌制約10分鐘後，用清水洗鹽。
3.將雞蛋打入碗中，加入少許鹽，用筷子攪拌均勻。
4.鍋裏燒熱油，倒入雞蛋，煎到差不多凝固。
5、鍋中留底油，倒入苦瓜翻炒。
6.苦瓜炒至變色時，可以加鹽攪拌均勻。
7.加入炒雞蛋翻炒。