1.將豆腐幹平鋪在砧板上，切成邊長約3厘米的菱形塊；2.花椒去蒂，洗凈，切成小滾刀塊；3.豬肉切片；4.將蔥和姜切絲；5.大蒜切片；6.鍋裏放水燒開；7.將豆腐幹放入鍋中取出，放涼，瀝幹水分；8.鍋中底油加熱，放入肉片翻炒至變色；9.加入蔥、姜、蒜翻炒；10.加入豆腐幹、雞湯、醬油、精鹽、醋、花椒水；1.煮開，煨壹會兒。12.加入胡椒粉翻炒幾下。13.用濕澱粉勾芡，加入味精和雞粉，淋上亮油，即可食用！