2.將魚瀝幹水分，蔥、姜切絲，蒜切塊；
3.豬肥肉凍硬後切片；
4.將植物油加熱，在鍋中催肥，然後將油重新加熱後放入魚苗中，防止皮粘鍋；
5.兩面煎好後放入蔥、姜、蒜，再放入米醋、料酒、少許糖；
6、鍋中加入冷水，無魚，大火燒開，小火煨。煮壹會兒後，加鹽。然後就是煨的過程。燉好後加入韭菜，就大功告成了。