豬板油的出油率壹般在50%至60%，故壹斤豬板油可以熬制5到6兩的豬油，就是3000毫升。但有些質量好的板油，熬出的豬油則會比平常多壹點，差的則少壹點。豬板油是用豬的腹腔肋骨上面那壹塊帶油膜的塊狀脂肪，這塊脂肪越大越好。
豬板油是豬油的壹種，是指豬肚子上成條的生的肥膘。豬油屬於壹種動物食用油，通過豬板油熬制而成。