配料:魚
輔料:蔥、姜、八角、花椒、料酒、鹽、醋、糖。
1.將魚尾切成三段。
2、裹上面粉。
3.油炸至金黃色。
4.提高油溫，再炸壹下，放在醋裏煮，蓋上蓋子，燉15秒。
5.煮料酒，蓋上鍋蓋，小火燉15秒，放入蔥、姜片、八角、花椒，倒入熱水，不要魚尾。
6、加入醬油、糖，小火燉15分鐘，轉小火繼續燉30分鐘，出鍋前加鹽，大火將湯汁勾芡。