材料:刀魚(帶魚)2條、大蔥半根、鹽2茶匙、1湯匙生抽、老抽2湯匙、1湯匙蠔油、2湯匙料酒、1湯匙陳醋、五花肉、4片姜、6瓣蒜、15粒花椒。
步驟:
1，鍋熱，放入五花肉片，翻炒出油。
2.倒入調和油，油會發熱冒煙。
3.加入秋刀魚，煎至兩面金黃。
4、放入蔥、姜、蒜、花椒、大料。
5、調汁壹份，鮮醬油壹份2、蠔油1勺，醬油1勺，陳醋半勺，鹽2勺。
6、把汁倒入鍋中，加水剛好把刀魚打起泡沫。
7.把火燒開，燉20分鐘。在鍋裏留點湯。
8、出鍋，湯汁澆在刀魚上。擺盤子。