茄子要炒多久茄子怎麽炒

1、壹般來說炒茄子需要五至十分鐘，當然根據茄子的多少，炒制的時間也會不同。

2、茄子在遇熱以後非常容易氧化，顏色會變得比較黑，另外，茄子很吸油，所以炒茄子壹定要用足油，否則很可能炒著炒著就糊鍋了，茄子也不宜成熟，這樣只能再回炒壹遍。

3、大茄子不宜炒熟，所以應該切成再炒，這樣食材受熱的比較快，更宜熟透。炒茄子首先用小火慢慢炒，這樣炒到壹定就會把浸入裏面的油炒出來，也不容易糊鍋。