苦蕎面煮出來的湯很糊狀。

面條煮的時候糊湯有幾個原因:1，面粉質量不好，質量不好的面粉買回來或者存放時間太長。制作時最好添加3%的澱粉(土豆澱粉或木薯澱粉，不要添加玉米澱粉和紅薯澱粉)，增加了臺面的面筋和表面光滑度。2.掛面的制作要加少量的鹽。3.如果面條不均勻，面條要攪拌壹會兒。面條拌好後(桌子上鋪濕布放置)會壓10分鐘左右。當妳穿姬扁墾莊馬廄，妳不應該幹白金墨水太快。從低溫到升溫，不知道妳家是烘幹房還是烘幹線(烘幹線要45米以上)。請嘗試壹下。