焯芹菜需要多長時間？

芹菜是壹種富含膳食纖維的蔬菜，含有壹部分草酸，可以焯水也可以不焯水。芹菜葉富含可溶性膳食纖維，芹菜桿富含不溶性膳食纖維。如果要漂白，時間不宜過長。壹般熱燙是1-2分鐘。

也可以直接炒芹菜，但最好先焯壹下再炒。焯水不僅可以去除芹菜的農藥殘留，還可以去除芹菜本身的澀味，這樣炒出來的芹菜口感更好，更健康。

買芹菜的時候壹定要選擇新鮮的芹菜，因為老芹菜不會很脆很好吃。另外，盡量選擇芹菜，因為芹菜沒有那麽多老筋，味道更好。