番茄黃瓜蝦的做法介紹番茄黃瓜蝦的做法

1.準備材料:蝦300g，黃瓜片100g，蛋清25g，西紅柿2個，鹽10g，白糖10g，料酒5g，味精5g，澱粉(玉米)25g。

2.蝦仁洗凈，瀝幹水分，用精鹽、料酒、蛋清、幹澱粉上漿；

3、將精鹽、料酒和味精與濕澱粉混合成汁；

4.鍋熱了，把豬油倒進去，燒到四成熱。倒入蝦，用鐵筷子輕輕打散。倒漏勺控油。

5.留下底油，加入番茄醬翻炒至沙翻。倒入黃瓜片和蝦仁翻炒成醬。