酥餅黃油裏有豬油酥嗎？

對，加點豬油泡多源，酥脆，而且體積大，涼了也不板結。酥脆千層餅的烤制方法:在10公斤低筋面粉、50克食用鹽、0.5-1公斤糖中加入5公斤加熱的豬油(或酥油)，溶於少許水中，制成酥脆面，靜置1-2小時，拉成小球，搟成酥脆面團。另外，取12 kg中筋面粉，加入60 g泡沫源，幹混均勻，然後加入1.8 kg豬油或酥油，3 kg溫水，60-120 g鹽(1.8-2.4 kg糖加入甜酥餅)，做成面團，攪拌30分鐘，拉成小塊。