輔料:鹽、糖、雞粉、料酒、胡椒粉、香油、植物油。
1.
將雞肉切成細絲，用鹽、胡椒粉和糖拌勻，腌制15分鐘。
2.
豆芽洗凈，瀝幹水分；蔥和姜切片備用。
3.
燒熱鍋，放入油，將雞絲炒至半熟，即可食用。
4.
鍋裏再放油，燒熱，爆香蒜末姜片，倒入綠豆芽翻炒均勻，加鹽、雞粉、胡椒粉，大火翻炒片刻，放入方法3中的雞肉。，撒上料酒翻炒均勻，最後淋上香油。