生產步驟:
1.前壹天晚上把80斤糯米泡在水裏。
2、反復清洗3次，瀝幹水分。
3.先用大火灌滿壹鍋水，預熱蒸鍋。
4.壹次放3斤左右的大米進蒸鍋，通氣6分鐘左右，再放3斤大米繼續蒸。
5.直到米飯蒸熟。
6.加入冷水的同時攪拌米粒，然後加入紅曲拌勻。過幾天，酒發酵會發出響聲，米會浮起來，下面是清香的黃酒。
7.這是釀造的黃酒。