1.土豆切片時，壹定要切薄，切得太厚，不夠軟，吃不下去；
2.面粉沾好後，蒸的時間壹定要夠長。壹般在家做，根據量蒸20分鐘以上。
3.炒之前把蒸好的土豆擦幹凈晾涼，不然會粘鍋！！！
4.鍋底放足夠的油(土豆抹著吃油，油多了好吃)。待油溫後，放入花椒，炒出，燒熱，放入蔥花、姜末、蒜末、幹紅辣椒，翻炒2分鐘，再放入青椒(調味調色)。
5.上桌後，撒壹些烤芝麻。就擦壹盤香噴噴的土豆！！！